初摘みスィートバジルでジェノベーゼソース

 

 

 

 

 

台風が去ったその隙に待ちに待ったスィートバジルの収穫。

梅雨の隙間の晴れ間狙いだからさっさとしないとまた機会を逃す。

スィートバジルを 摘んだら100ｇ弱だった。

昨年の苗は一本でもたっぷり収穫できたのに今年のはいまいちだ。

植えた場所の関係もあったかもしれないので止むを得ない。

これからの強い陽ざしの中でまた生育するだろうスィートバジル。

それまで２瓶目のジェノベーゼソースづくりを待とう。

 

 

 

 

スィートバジルをさっと洗って水分をペーパーで吸い取っておく。

ミキサーに松の実25g・ニンニク２片みじん切り・塩＆コショウ 小さじ１・

スィートバジル100g弱・エクストラバージンオイル130mlを入れて撹拌。

出来たソースを煮沸しておいたビンに流し込んで完了。

松の実さえあれば簡単にすぐ出来るのが良いです。

 

 

 

 

 

ビンの中のジェノベーゼソースが酸化しないようにエキストラバージンオ イルを

表面に注いで膜をつくり蓋をして完成。

今年の初摘みスィートバジルでのこの一瓶。

今回は雨でバジルの収穫量が 少なかったのと松の実をもっと入れたかったのに

25g容量入りだった事もあって適当にエキストラバージンオイルを調整。

ジェノベーゼソースにはバルメザンチーズをあえて入れてません。

調理の際に必要だったら使えば良いと思ってます。

 

コメント 1

私、スパゲッティのジェノベーゼが大好きなんです。
横着な私は、ネットでソースを色々探しました＾＾;
何でもご自身で作られるmelissaさんは素敵です♪
by MIKUKO. (2015-07-28 23:55)